キユーピーは卵を使わない「卵商品」を開発した。大豆を原料とするスクランブルエッグの代替品を国内で6月下旬に売り出す。消費者の健康・環境志向を背景に、植物由来の「代替卵」需要が高まると判断した。肉が先行した代替食で消費者の選択肢が広がる。国内の食品メーカーで代替卵の商品を販売するのは初めて。まず業務用…